ฮาโกะซูชิ

ฮาโกะซูชิ – Hakozushi

Posted on

ซูชิของโอซาก้าอาจจะแต่งต่างจากรูปแบบซูชิโดยทั่วไปที่เคยเป็นหรือเคยได้ชิม ซูชิแบบต้นตำรับของโอซาก้านั้นจะเรียกว่า “ฮาโกะซูชิ” (Hakozushi) เป็นซูชิที่อัดใส่ในกล่องไม้ (Hako) ถอดออกมาเป็นก้อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอดคำ ในความเป็นจริงแล้วฮาโกะซูชินั้นมีการ…

คิทซึเนะอุด้ง

คิทซึเนะอุด้ง – Kitsune Udon

Posted on

Udon หมายถึงก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวเจ้าคล้ายก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในเมืองไทย แต่เส้นจะกลมๆอ้วนๆเหมือนเกี๋ยมอี๋ แต่เป็นเส้นยาว Udon เป็นอาหารที่มีทานทั่วไปในญี่ปุ่น แต่ Kitsune Udon นั้นเป็นเมนูที่พ่อครัวร้านก๋วยเตี๋ยวในโอซาก้าคิดขึ้นมาเป็นคนแรก ถ้าจะให้อธ…