โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิ – Okonomiyaki

Posted on

โอโคโนมิยากิ หรือที่บางคนเรียกว่า “พิซซ่าญี่ปุ่น” คือแพนเค้กรสชาติสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เนื้อปลาหมึก เนื้อกุ้ง เนื้อหมูและผักกะหล่ำปลี นำมาผสมลงในแป้งสาลี นมและไข่ คนให้เข้ากันจากนั้นเทลงบนเตาย่างแบบแบน โอโคโนมิยากิ…

ฮาโกะซูชิ

ฮาโกะซูชิ – Hakozushi

Posted on

ซูชิของโอซาก้าอาจจะแต่งต่างจากรูปแบบซูชิโดยทั่วไปที่เคยเป็นหรือเคยได้ชิม ซูชิแบบต้นตำรับของโอซาก้านั้นจะเรียกว่า “ฮาโกะซูชิ” (Hakozushi) เป็นซูชิที่อัดใส่ในกล่องไม้ (Hako) ถอดออกมาเป็นก้อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอดคำ ในความเป็นจริงแล้วฮาโกะซูชินั้นมีการ…