ห้องเรียนทำอาหารในโอซาก้า มาเรียนทำอาหารญี่ปุ่นกันเถอะ

「ปราสาทโอซาก้าก็ไปแล้ว ช็อปปิ้งก็ซื้อแล้ว USJ ก็ไปแล้ว…แล้วต่อไปจะทำอะไรดีน้า…?」

ลองไปทำกิจกรรมทำอาหารเฉพาะในโอซาก้ากันดูมั้ยคะ?

「Eat Osaka」เป็นห้องเรียนทำอาหารข้างใต้หอคอยทสึเท็งคาคุซึ่งเป็นแลนด์มาร์คของโอซาก้า เราสามารถทำ「โคนะมง(※1)」ของโอซาก้าและอาหารสามัญประจำบ้านของญี่ปุ่นในห้องญี่ปุ่นบรรยากาศดี

ในครั้งนี้เรามาอยู่ในห้องเรียนเดียวกับแขกชาวสก็อตแลนด์ เดี๋ยวเรามาดูกันดีกว่าว่าจะเป็นยังไงกันบ้าง!

1 โคนะมง เป็นชื่อเรียกโดยรวมของอาหารที่มีส่วนผสมหลักเป็นแป้งสาลี อาหารท้องถิ่นของโอซาก้ามีโคนะมงเป็นจำนวนมาก

ห้องเรียน Eat Osaka เป็นบ้านที่สามารถเดินจาก「ทสึเท็งคาคุ」หอคอยสอดส่องดูแลชีวิตของคนโอซาก้าได้ภายในเวลาไม่ถึง 1 นาทีเท่านั้น

เรานัดพบกันข้างใต้หอคอยทสึเท็งคาคุแล้วก็ไปห้องเรียนกันเลย! ห้องเรียนทำอาหาร Eat Osaka ดูเผินๆแล้วก็เป็นบ้านแบบญี่ปุ่นทั่วไป แต่ส่วนห้องนั่งเล่นนั้นถูกจัดเป็นห้องเรียนสไตล์ญี่ปุ่นสุดวิเศษไปเลยล่ะค่ะ

ก่อนอื่นเรามาล้างมือ ใส่ผ้ากันเปื้อนเฉพาะของที่นี่ และเมื่อกล่าวทักทายกับอาจารย์กันเรียบร้อยแล้วก็เริ่มลงมือทำอาหารกันได้เลย

คอร์สเรียนของ Eat Osaka มี 2 แบบ คือ 「สตรีทฟู้ด」และ「โฮมคุกกิ้ง」

และเมนูในวันนี้ก็คือ「สตรีทฟู้ด」ซึ่งเป็นชั้นเรียนสอนทำอาหารทานเล่นของโอซาก้าที่สามารถหาทานได้ในเทศกาลของญี่ปุ่นหรือตามร้านข้างทาง

เอาล่ะ เรามาเริ่มจาก「คิทสึเนะอุด้ง」กันดีกว่า

คิทสึเนะอุด้งมีคำว่า「คิทสึเนะ」ก็จริง แต่ไม่ได้หมายความว่าเป็นอุด้งที่ใส่เนื้อสุนัขจิ้งจอกหรอกนะคะ!

แล้วทำไมถึงตั้งชื่อว่าอย่างนั้นล่ะ? เรารอฟังคำอธิบายขณะที่กำลังนวดแป้งสาลี แล้วคำตอบที่ได้ก็คือต้องลองมาดูเอาเองที่ Eat Osaka กันนะจ๊ะ

แล้วก็มาถึงขั้นตอนที่น่าตกใจกันแล้ว เมื่อรวมแป้งสาลีใส่ถุงพลาสติกแล้วให้ใช้เท้าเหยียบไปเรื่อยๆ

ความแข็งเหนียวที่พอดีของอุด้งเกิดจากขั้นตอนการนวดอย่างดีแบบนี้นี่เอง

หลังจากนั้นต้องพักแป้งไว้สักครู่โดยการใส่แป้งไว้ในกระเป๋ากางเกงยีนส์หรือหน้าอกและเริ่มลงมือทำอาหารอื่นระหว่างนั้น และเมนูที่ 2 ก็คือ ยากิโทริ(ไก่ย่าง) นั่นเอง!

เมนูนี้ให้จับคู่ทำยากิโทริรสทาเระกัน

「ทาเระ」คือซอสญี่ปุ่นรสหวานๆเค็มๆ เราจะเริ่มลงมือทำทาเระตั้งแต่ขั้นตอนแรกกันเลย และที่ Eat Osaka จะเลือกวัตถุดิบที่หาง่ายแม้ในต่างประเทศมาใช้ทำอาหารด้วยล่ะค่ะ

เมนูนี้ให้จับคู่ทำยากิโทริรสทาเระกัน

「ทาเระ」คือซอสญี่ปุ่นรสหวานๆเค็มๆ เราจะเริ่มลงมือทำทาเระตั้งแต่ขั้นตอนแรกกันเลย และที่ Eat Osaka จะเลือกวัตถุดิบที่หาง่ายแม้ในต่างประเทศมาใช้ทำอาหารด้วยล่ะค่ะ

ก่อนอื่นให้หั่นผักก่อน

โดยเราจะใช้มีดที่ทำจากเมืองซาไก จังหวัดโอซาก้า เมื่อเราได้สัมผัสรอยตัดของแครอทแล้วก็จะทราบทันทีว่ามีดคมแค่ไหน

มีร้านมีดซึ่งจำหน่ายมีดจากเมืองซาไกใกล้ๆกับ Eat Osaka ด้วย ถึงขนาดว่ามักจะมีนักเรียนที่อยากรู้ความเจ๋งของมีดมากกว่านี้และแวะไปที่ร้านมีดนั้นหลังจบชั้นเรียนทำอาหารเลยล่ะค่ะ

เราเอาแป้งอุด้งออกมาก่อนที่จะลืมกันดีกว่าเนอะbrellabee.com

เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งที่แข็งกำลังดีก็เรียบแบนเป็นแผ่นไปแล้ว เอาล่ะ แค่นี้เราก็ได้แป้งอุด้งกันแล้ว!

หลังจากตัดแป้งอุด้งเป็นเส้นแล้วก็จะนำไปต้ม อื―ม ท้องร้องขึ้นมาแล้วล่ะ

เอาล่ะ สุดท้ายเรามาทำ「ฮาชิมากิ」กันเถอะ ฮาชิมากิคืออาหารคล้ายกับโอโคโนมิยากิซึ่งเป็นแผ่นราบโดยมักจะได้เห็นกันตามร้านข้างทางในช่วงเทศกาล ให้วางผักที่หั่นแล้วและใบชิโซะบนแป้งให้ทั่วและใช้ตะเกียบม้วนเป็นก้อนกลม

การม้วนให้ออกมาสวยงามต้องใช้ฝีมือเล็กน้อย แต่ทุกคนระมัดระวังตั้งใจจนสามารถม้วนฮาชิมากิออกมาได้อย่างสวยงามเลยล่ะค่ะ

เมื่อม้วนออกมาได้อย่างสวยงามก็จะได้รับเสียงปรบมือจากเพื่อนๆในชั้นเรียนโดยอัตโนมัติ!

เมื่อทำฮาชิมากิเสร็จแล้ว ยากิโทริก็ย่างเสร็จทันเวลาทานพอดีเลย

ใส่อุด้งลงไปในชามและใส่ดาชิ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

ทุกคนดูสนุกสนานกันตั้งแต่ต้นชั่วโมงจนจบเลยนะเนี่ย เอาล่ะ เรามาลองทานกันจริงๆเลยดีกว่า แน่นอนว่าก่อนทานอย่าลืมพูดว่า「อิทาดาคิมัส」กันด้วยนะ!

บรรดาอาจารย์ในห้องเรียนทำอาหารสามารถพูดภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่ว ตลอดการพูดคุยอย่างสนุกสนานพลางจิบชาญี่ปุ่นร้อนๆไปด้วยจึงใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงครึ่งเลยทีเดียว

สุดท้ายเราก็ได้สูตรอาหารที่ทำจากกระดาษญี่ปุ่นมาครอบครอง คิดแล้วก็อยากลองทำอาหารเองดูที่บ้านเลยนะเนี่ย ห้องเรียนทำอาหารยังเป็นแบบส่วนตัวอยู่จึงอาจหายากหน่อย แต่เราไม่ค่อยมีโอกาสได้ทำอาหารในห้องสไตล์ญี่ปุ่นสุดเจ๋งแบบนี้เท่าไหร่นัก

Eat Osaka เป็นห้องเรียนทำอาหารที่ให้เราได้ทำกิจกรรมที่จะเป็นความทรงจำดีๆในโอซาก้าโดยสามารถพาเด็กไปด้วยหรือมาในวันฝนตกก็ได้ ยังไงเพื่อนๆก็ลองมากันดูนะคะ